De combinatie van Italiaanse wijn en Aziatische keuken ontwikkelt zich tot een belangrijke motor achter de groei van de Italiaanse wijnexport. Dat blijkt uit een nieuw internationaal project van het Comitato Grandi Cru d’Italia. De presentatie hiervan vond plaats tijdens Vinitaly in Verona.
Het project heeft als titel Italy Grand Crus meet India, China and Japan cuisines. Het richt zich op het versterken van de positie van Italiaanse topwijnen binnen Aziatische gastronomie. De samenwerking tussen wijnproducenten en chefs uit India, China en Japan moet leiden tot nieuwe wijn-spijscombinaties. Daarnaast is er ook sterke focus op een betere internationale positionering van Italiaanse kwaliteitswijnen.
Nieuwe kansen door Italiaanse wijn en Aziatische keuken
Volgens het comité ligt de kracht van Italiaanse wijn traditioneel in foodpairing binnen de Europese gastronomie. Desondanks ontstaat er steeds meer ruimte buiten Europa. De Italiaanse wijn en Aziatische keuken vullen elkaar daarbij goed aan. De reden is dat beide culinaire tradities diep geworteld zijn in cultuur, variatie en regionale identiteit.
De Aziatische keuken is divers en complex, met rijke smaakprofielen en sterke regionale verschillen. Juist deze kenmerken bieden kansen voor Italiaanse topwijnen om zich te onderscheiden in nieuwe markten zoals India, China en Japan.
Internationale samenwerking tussen chefs en wijnmakers
Binnen het project werken Italiaanse wijnproducenten samen met internationale chefs uit onder meer Milaan, gespecialiseerd in Aziatische keukens. Zij onderzoeken hoe Italiaanse wijnen het beste aansluiten bij uiteenlopende gerechten uit India, China en Japan.
Ook wijneducatie speelt een belangrijke rol. Door betere communicatie en kennisdeling moet de aansluiting tussen producent en consument in Aziatische markten worden versterkt.
Groeiende exportkansen in Azië
De groei van Italiaanse wijn en Aziatische keuken wordt verder ondersteund door internationale handelsontwikkelingen. Een mogelijke handelsafspraak tussen de Europese Unie en India kan leiden tot lagere importtarieven op Europese wijnen. Hierdoor wordt de toegang tot deze markt aanzienlijk verbeterd.
Volgens betrokkenen zijn niet alleen kwaliteit en traditie bepalend, maar vooral ook educatie, zichtbaarheid en samenwerking binnen de internationale gastronomie.
Meer wijnnieuws hoor je in de Wijnpraat podcast. Beluister de afleveringen hier en abonneer je meteen. Zo mis je geen enkele aflevering.
